Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de pâte feuilletée (2 pâtons de 200 g)
1 jaune d'œuf (dorure)
4 belles pommes
50 g de sucre en poudre
cannelle en poudre
sucre glace
Phases techniques pour Apple pie :
1
Pour réaliser cette recette d'apple pie, commencez par préparer tous les ingrédients.
2
Eplucher les pommes...
3
...et les tailler en morceaux dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre.
4
Ajouter la cannelle et laisser compoter les pommes avec un fond d'eau pendant 20 minutes environ.
5
Une fois cuites, les débarrasser dans une assiette et laisser refroidir.
6
Pendant ce temps, abaisser la pâte feuilletée et foncer un moule à tourtière préalablement graissé.
7
Dorer au jaune d'œuf toute la bordure de la pâte, à l'aide d'un pinceau.
8
Verser au centre les pommes cuites, refroidies ou à peine tièdes. Bien égaliser la surface.
9
Abaisser la seconde abaisse de pâte feuilletée.
10
Passer sur toute sa surface le rouleau à losange.
11
Disposer la pâte sur la tourtière en tirant dessus de sorte à former un grillage. Bien faire adhérer les bordures, pâte contre pâte, et découper le surplus.
12
Passer la dorure sur la totalité de la pâte.
13
Cuire à four chaud, 180°C, pendant une vingtaine de minutes.
14
Au terme de la cuisson, sortir la tarte du four et laisser tiédir.
15
Saupoudrer de sucre glace au moment du service.
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